Carrito de la compra

Ensalada de garbanzos andaluza

Rica receta veraniega de legumbres y embutido

ENSALADA de garbanzos ANDALUZA

Ingredientes (2 personas)

  • Zanahoria  1/2 unidad
  • Jamón, lacón o bacon 3 lonchas
  • Lechuga  2 puñados
  • Cebolla morada 1/4 unidad
  • Un bote de garbanzos

 

Preparación

  1. Coloca en un recipiente los garbanzos cocidos, previamente aclarados en agua.
  2. Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria.
  3. Lava la lechuga y córtala en trozos del tamaño que te agrade.
  4. Por último corta en tiras el bacon o el lacón que habrás pasado ligeramente por la sartén sin grasa.
  5. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera y sazona a tu gusto. ¡Listo!

Puedes hacer tú mismo una vinagreta mezclando aceite de oliva, sal, mostaza y vinagre balsámico, a tu gusto.

Agradecimientos: Ekilu